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Los minerales

Se encontrar en los alimentos en forma de sales pueden ser orgánicas como inorgánicas, un ejemplo es el fósforo que puede combinarse con proteínas y metales en enzimas. Existen más de 60 elementos minerales en los alimentos y es esta abundancia la que sugiere que se dividan los minerales en grupos: los componentes en forma de sales y los elementos de traza. Entre los elementos salinos se puede encontrar el potasio, sodio, calcio , magnesio, cloro, azufre, fosfatos y bicarbonato.

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Carbohidratos

Los carbohidratos son compuestos muy abundantes y disponibles en los alimentos con relativa facilidad. Se les toma como elementos comunes porque los podemos encontrar en casi todos los alimentos de forma natural o de componentes y como algún ingrediente artificial. tienen usos muy variados y podemos decir que son muy consumidos por los humanos. contienen varias estructuras moleculares, tamaños y formas. tienen una variedad de propiedades como fisicas y quimicas. 

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¿Que es la química en alimentos?

Es una rama de la química que se encarga de estudia los procesos que existentes entre los componentes biológicos que se crean en la industria cuando se trabaja con alimentos.
Las sustancias que aparecen en algunos alimentos como las carnes, las verduras y en algunas bebidas como la leche o la cerveza. 
Esta rama es similar a la bioquímica por los ingredientes principales que se utilizan que son como los carbohidratos, las proteínas y los lípidos. Pero estudia principalmente el procesado de alimentos y en la nutrición.

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 "El bloc forma parte de una práctica escolar de la materia de NTIC, de la Universidad de Sonora".